Billig mat är dyr i längden. Det menar tankesmedjan Dyrare mat, NU! med Linus Källander i spetsen (bilden) och uppmanar konsumenter, handlare, bönder och politiker att vända trenden. ”Konsekvenserna av jakten på billig mat är förödande. Den driver oss mot ett läge där vi alla är förlorare”, skriver organisationen på sin hemsida.

Tankesmedjan Dyrare mat, NU! har vuxit fram ur bloggen Dyraremat.nu och en Facebook-sida med samma namn. Syftet är, skriver Linus Källander, att vara en mötesplats för diskussion om matens verkliga pris.

Linus Källander menar att det finns en föreställning om att maten vi köper är dyr, men att vi faktiskt aldrig lagt så liten del av vår disponibla inkomst på livsmedel, vilket bland annat bevisas av att vi har råd att slänga så mycket som en fjärdedel av maten vi handlar.

”Priserna har pressats med hjälp av kemiska insatsmedel, rovdrift på jord och regnskog, och undanträngande av familjejordbruken för att ge plats åt storskalig industriell produktion och monokulturer”, skriver han.

Slutsatsen är att den billiga maten i själva verket är alltför kostsam för oss och kommande generationer. Tankesmedjan uppmanar därför konsumenter, producenter, handlare, opinionsbildare och politiker att lyfta fram och ta hänsyn till matens verkliga pris.

”Det finns många förväntningar på bondens tjänster: mat, bioenergi och andra råvaror men också kollektiva nyttigheter och samhällsvärden. Men så länge konsumenters, handelns och politikers yttersta mål är råvaror till så lågt pris som möjligt ser sig flertalet producenter tvingade att ta genvägar för att möta kraven. Genvägar där matens pris betalas av miljön, samhället eller framtida generationer”, skriver Linus Källander.

Han menar också att handlarna i allmänhet och matjättar som ICA, Coop och Axfood i synnerhet har ett stort och dubbelt ansvar: dels att betala bonden ett skäligt pris, dels genom att förklara för konsumenten varför de schysst producerade varorna kostar mer.

Det finns naturligtvis också en politisk aspekt av frågan. ”Matens dolda kostnader får inte bli en ökande skuld som ska betalas av kommande generationer”, skriver Linus Källander och fortsätter: ”Inte heller kan lantbrukare, konsumenter och marknad förväntas betala hela merpriset för omställningen till en hållbar livsmedelsproduktion. Vi behöver också en politik som styr rätt”.

Framför allt behövs det mer kunskap om och förståelse för den komplicerade kedja som våra livsmedel ingår i, menar han.

”Vi har tröttnat på den bittra eftersmaken av billig mat, av förstörda ekosystem, överanvändning av konstgödsel och bekämpningsmedel och minskad biologisk mångfald”, sammanfattar Linus Källander och fortsätter: ”Konsekvenserna av jakten på billig mat är förödande. Den driver oss mot ett läge där vi alla är förlorare. Vi kräver dyrare mat, NU!”.

Vad tror du – måste vi vara beredda att betala mer för maten i framtiden?